Koffiebonen Ongebrand

Er zijn verschillende soorten ongebrande koffie bonen.

Ongebrande koffiebonen zijn groen van kleur

Koffiebonen groeien aan struiken. De struiken krijgen op een gegeven moment bloemknoppen die gaan bloeien.

Meestal duurt het een jaar of 3 voordat een koffiestruik gaat bloeien. De witte bloem is ongeveer 18 mm lang. Deze bloemen hebben een zoete jasmijn achtige geur. Wanneer de bloem bevrucht is onstaat er na verloop van tijd een groene koffiebes.

De groene koffiebes groeit in een periode van 6 tot 14 weken. Aan het eind van deze periode beginnen tevens de zaden te groeien. In de 20e week is de vrucht volgroeid. De volgende 8 weken groeien de koffiezaden verder en krijgen ze hun kenmerkende koffieboon vorm. De koffie bes (koffieboon) begint daarna te rijpen en krijgt dan een rode tot violetrode kleur. De zaden van de bes worden de ongebrande koffie bonen.

Koffiebonen, ongebrand, groenebonen

Arabica koffiebonen

Arabicabonen hebben hun naam te danken aan een oorspronkelijke koffiesoort uit Abessinie (Abessinie was een keizerrijk in de Hoorn van Afrika). Door de Arabieren is deze koffiestruik wereldwijd verspreid. Deze Arabica koffiestruiken zijn tere en veeleisende struiken. De arabica koffiestruik komt veel voor op plantages in Midden- en Zuid-Amerika en Oost-Afrika. Hoe hoger de koffiestruik groeit, hoe beter de kwaliteit van de koffieboon. Onder de Arabica bonen vind je de lekkerste koffiebonen. Deze koffiebonen zijn relatief groot, iets ovaal en met een opvallende nerf.

Single-origin Koffiebonen

Single-origin is 1 koffiesoort uit een geografisch gebied. Soms zijn het koffiebonen van 1 plantage, of een specifieke verzameling van koffiebonen uit een enkel gebied of land. De naam van de koffie is vaak de plaats of het gebied waar de koffiebonen groeien. Single-origins koffiebonen hebben hun eigen specifieke smaak.